আমিরাতে স্কুলে জাঙ্ক ফুড নিষিদ্ধের পর আবুধাবির স্কুলগুলি ক্যান্টিনের মেনু পরিবর্তনের জন্য দ্রুত পদক্ষেপ
আবুধাবিতে জাঙ্ক ফুড নিষিদ্ধ করার এবং স্কুল ক্যান্টিনে স্বাস্থ্যকর খাবারের উপর কঠোর নিয়মকানুন প্রয়োগের সিদ্ধান্তের পর, আমিরাত জুড়ে প্রতিষ্ঠানগুলি তা মেনে চলার জন্য দ্রুত পদক্ষেপ নিচ্ছে।
শিক্ষার্থীদের স্বাস্থ্য এবং সুস্থতাকে অগ্রাধিকার দেওয়ার লক্ষ্যে এই পদক্ষেপটি ইতিমধ্যেই মেনু, কার্যক্রম এবং খাদ্য শিক্ষায় উল্লেখযোগ্য পরিবর্তনের সূচনা করছে। অভিভাবকরা এই খবর শুনে স্বস্তি পেয়েছেন বলে জানিয়েছেন, এই সিদ্ধান্ত তাদের সন্তানদের খাদ্যাভ্যাস ঠিক করা কীভাবে সহজ করে তুলবে তা প্রকাশ করলেও, সমস্ত শিক্ষার্থী একমত নন বলে মনে হচ্ছে।
৩১ ডিসেম্বর, ২০২৩
আবুধাবি শেখ জায়েদ উৎসবের আতশবাজি
স্বাস্থ্যকর মেনুতে প্রতিশ্রুতি
ম্যাপেলউড কানাডিয়ান ইন্টারন্যাশনাল স্কুল (MCIS) এ, ক্যান্টিনের অফারগুলিকে পুনর্গঠনের জন্য পদক্ষেপ নেওয়া হচ্ছে।
“আমাদের ক্যান্টিন কর্মীরা বর্তমানে অস্বাস্থ্যকর জিনিসপত্র অপসারণ এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলি অন্তর্ভুক্ত করার জন্য আমাদের মেনু পর্যালোচনা এবং সংশোধন করছে। আমরা আগামী কয়েক সপ্তাহের মধ্যে উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন আনার লক্ষ্য রাখি, পরবর্তী শিক্ষাবর্ষের শুরুর মধ্যে সম্পূর্ণ পরিবর্তন সম্পন্ন করার লক্ষ্যে,” অভিভাবক পরিষদের চেয়ারম্যান আহমেদ এল-সেদাউই বলেছেন।
সর্বশেষ খবরের সাথে আপডেট থাকুন। হোয়াটসঅ্যাপ চ্যানেলে KT-কে অনুসরণ করুন।
স্কুলটি মেনুতে একটি পরিবর্তন আনছে, যেখানে উচ্চ চিনি, লবণ এবং অস্বাস্থ্যকর চর্বিযুক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার বাদ দেওয়া হচ্ছে। চিনিযুক্ত পানীয়, চিপস, চকলেট এবং ক্যান্ডির মতো খাবারের পরিবর্তে তাজা ফলের থালা, হুমাসযুক্ত সবজির কাঠি, পুরো গমের স্যান্ডউইচ এবং সালাদ জাতীয় স্বাস্থ্যকর বিকল্প খাবার ব্যবহার করা হচ্ছে।
এছাড়াও, MCIS সমস্ত শিক্ষার্থীদের জন্য নিরাপদ এবং পুষ্টিকর খাবার নিশ্চিত করার জন্য অংশ নিয়ন্ত্রণ বাস্তবায়ন এবং অ্যালার্জি ব্যবস্থাপনা ব্যবস্থা প্রতিষ্ঠা করার পরিকল্পনা করছে। স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস সম্পর্কে শিক্ষার্থীদের মধ্যে সচেতনতা বৃদ্ধির জন্য শিক্ষামূলক সেশনও পরিচালনা করা হচ্ছে।
“আমরা নতুন নির্দেশিকাগুলি অভিভাবকদের কাছে পৌঁছে দিয়েছি এবং তাদের সন্তানদের জন্য স্বাস্থ্যকর খাবার এবং খাবার সরবরাহে তাদের সহায়তাকে উৎসাহিত করেছি,” তিনি আরও বলেন। “আমরা স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস প্রচার এবং ভাল পুষ্টির গুরুত্ব সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধির জন্য শিক্ষার্থীদের জন্য শিক্ষামূলক সেশন পরিচালনা করছি।”
দ্রুত বাস্তবায়ন
অজয়াল ইন্টারন্যাশনাল স্কুল ইতিমধ্যেই তার খাদ্য সরবরাহে সমন্বয় করা শুরু করেছে।
“আমাদের অগ্রাধিকার হল শিক্ষার্থীদের স্বাস্থ্য এবং সুস্থতা নিশ্চিত করা, তাই আমরা অবিলম্বে পরিবর্তনগুলি বাস্তবায়ন করছি; আমরা আগামী দুই সপ্তাহের মধ্যে সমস্ত সমন্বয় করার লক্ষ্য রাখি”, গভর্নর বোর্ডের সদস্য বারিয়া আবু জেইন বলেন।
স্কুলটি তাজা ফল, আস্ত শস্যের খাবার এবং কম চিনিযুক্ত পানীয়ের মেনু পরিবর্তন করছে, পাশাপাশি অনুমোদিত খাদ্য সামগ্রী সংগ্রহের জন্য সরবরাহকারীদের সাথে অংশীদারিত্ব করছে। স্কুলটি ক্যান্টিন কর্মীদের নতুন পুষ্টি নির্দেশিকা মেনে খাবার প্রস্তুত এবং পরিবেশন করার প্রশিক্ষণও দিচ্ছে। ক্লিয়ার অ্যালার্জেন লেবেলিং এবং রেকর্ড-কিপিং শীঘ্রই চালু করা হবে, তিনি আরও বলেন।
“পূর্বে, আমরা স্যান্ডউইচ, পেস্ট্রি, জুস এবং কিছু প্যাকেজজাত আইটেম সহ বিভিন্ন ধরণের খাবার সরবরাহ করতাম। যদিও এই বিকল্পগুলির অনেকগুলি ভারসাম্যপূর্ণ ছিল, আমরা নতুন স্বাস্থ্য বিধিগুলির সাথে আরও ঘনিষ্ঠভাবে সামঞ্জস্যপূর্ণ হওয়ার প্রয়োজনীয়তা স্বীকার করি।”
সরকারি স্কুলগুলো এই দায়িত্বে নেতৃত্ব দিচ্ছে
আবুধাবির কিছু সরকারি স্কুল ইতিমধ্যেই এগিয়ে। হামদান বিন জায়েদ স্কুলের শিক্ষিকা বুশরা আহমেদ প্রকাশ করেছেন যে শিক্ষাবর্ষের শুরু থেকেই প্রতিষ্ঠানটি একচেটিয়াভাবে স্বাস্থ্যকর খাবার সরবরাহ করে আসছে।
“গত বছর আমরা ফাতায়ের (পেস্ট্রি) বিক্রি করতাম, কিন্তু এই বছর সবকিছুই সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যকর,” তিনি বলেন।
সম্মতি নিশ্চিত করার জন্য স্কুলটি একটি উদ্ভাবনী পর্যবেক্ষণ ব্যবস্থা বাস্তবায়ন করেছে। প্রতিটি শ্রেণীকক্ষে একটি বারকোড রয়েছে যা শিক্ষকরা যদি কোনও শিক্ষার্থী নিষিদ্ধ খাবার খাচ্ছে তা দেখতে পান তবে তারা স্ক্যান করতে পারেন।
“বারকোডটি একটি স্বয়ংক্রিয় ফর্মে নিয়ে যায় যেখানে আমরা শিক্ষার্থীর বিবরণ রেকর্ড করি যাতে স্কুল তাদের পিতামাতার সাথে যোগাযোগ করতে পারে,” আহমেদ ব্যাখ্যা করেন।
সাদা ভাত এবং শাকসবজির মতো স্বাস্থ্যকর উপাদান দিয়ে খাবার প্রস্তুত করা হয় এবং স্বচ্ছতা প্রচারের জন্য প্রতিটি খাবারে একটি ক্যালোরি স্টিকার থাকে। উপরন্তু, বাড়ি থেকে আনা “সর্বোত্তম স্বাস্থ্যকর নাস্তা” স্বীকৃতি দেওয়ার মতো অনুপ্রেরণামূলক উদ্যোগগুলি অভিভাবকদের নতুন নিয়মকানুনগুলিতে সক্রিয়ভাবে অংশগ্রহণ করতে উৎসাহিত করেছে।
“আমরা অভিভাবক এবং শিক্ষার্থীদের কাছ থেকে যে উচ্চ স্তরের প্রতিশ্রুতি দেখছি তা আশা করিনি।”
বাবা-মায়েরা স্বস্তি পেয়েছেন
“আমি আশা করি তারা আজই এই সিদ্ধান্ত বাস্তবায়ন করবে, আগামীকালের আগে,” দুই সন্তানের মা শাহদ মারদিনি বলেন।
তিনি বলেন, তার ছেলে ফারুকের সাথে, যে চতুর্থ শ্রেণীর ছাত্র, স্কুলে তার খাদ্যাভ্যাস নিয়ে তার প্রায়ই তর্ক হয়। “সে আমার কাছে এসে বলে যে তুমি আমার জন্য স্কুলে যে (স্বাস্থ্যকর) খাবার প্যাক করে এনেছো, আমি তা খেতে চাই না; আমি আমার বন্ধুদের মতো ক্যান্টিন থেকে কিনতে চাই।”
তার ছেলের স্কুল ক্যান্টিনে মিল্ক শেক, ওয়াফেলস, ডোনাট এবং ভাজা বার্গার স্যান্ডউইচ বিক্রি হয়। “তিনি বলেন যে আমি তার অনুরোধে ‘না’ বলতে পারছি না এবং এটি অন্যায্য।”
“আমি তার সাথে সালাদ পাঠাতাম, কিন্তু সে এটা খুব একটা পছন্দ করে না, তাই, আমি শসা এবং পনিরের সাথে টার্কি যোগ করে তাকে আকর্ষণীয় স্যান্ডউইচ তৈরি করার চেষ্টা করি। আমি ফল এবং দইও পাঠাই।
“আমি বিশ্বাস করি যে স্কুল ক্যান্টিন একেবারেই থাকা উচিত নয়,” তিনি আরও যোগ করেন।
“উদাহরণস্বরূপ, আমার ছোট ছেলে ফাহাদ, কেজি১, এর সাথে আমার কোনও সমস্যা হয় না, কারণ সেই বয়সে তাদের স্কুল ক্যান্টিনে প্রবেশাধিকার নেই; তারা কেবল চতুর্থ শ্রেণি থেকে শুরু করে।
তবে, নতুন সিদ্ধান্ত বাস্তবায়িত হওয়ার পরে এবং সে দেখতে পাবে যে স্কুলে কেবল স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলি পাওয়া যায়, “সে বুঝতে শুরু করবে যে স্বাস্থ্যকর খাওয়া কতটা ভালো; কিন্তু যখন স্কুল এবং বাড়ির অফারগুলির মধ্যে বৈপরীত্য দেখা দেয়, তখন অল্প বয়সে তাদের বোঝানো খুব কঠিন,” তিনি আরও যোগ করেন।
তিন সন্তানের মা রাওয়ান ফাওয়াজ বলেন যে তার সবচেয়ে ছোট ছেলের সাথে তার সবচেয়ে বেশি সমস্যা হয়।
“আমি তার সাথে যে খাবার পাঠাই তা সে পছন্দ করে না এবং “স্কুলের ক্যান্টিন থেকে ‘জিঙ্গার’ চিকেন স্যান্ডউইচ কেনার জন্য জোর দিচ্ছে; সে বারবার বিরক্ত করছে যে সে চায় আমি যেন তার বন্ধুদের মতো ভাজা নাগেট এবং ক্রিস্পি চিকেন পাঠাই,” সে ব্যাখ্যা করল।
তবে, তার বড় ছেলে হাসান জারুক, একাদশ শ্রেণির ছাত্র, ভিন্ন কথা ভাবছে।
“আমি মনে করি সমস্ত জাঙ্ক ফুড এবং অস্বাস্থ্যকর জিনিসপত্র বাদ দেওয়া একটি দুর্দান্ত ধারণা; এটি সবাইকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।”
সে বলেছে যে এটি তার খাদ্যাভ্যাসের উপর প্রভাব ফেলবে না কারণ সে ইতিমধ্যেই স্কুলে স্বাস্থ্যকর খাবার নিয়ে যেতে পছন্দ করে।
“আমি সাধারণত শসা দিয়ে দুটি স্যান্ডউইচ নিই, এবং যদি আমি ক্যান্টিন থেকে কিছু কিনে আনি, আমি একটি গরম খাবার কিনি।”
বিপরীতভাবে, আলী আল ধানহানি এবং তার সহপাঠী মনসুর আল জুরি, যারা দুজনেই একাদশ শ্রেণির ছাত্র, বলেছেন যে তারা নতুন নীতির কথা শুনে হতাশ হয়েছেন।
“আমি সকালের নাস্তায় ফাতায়ার এবং দুপুরের খাবারে মাংস এবং সালসার সাথে ভাত খেতে পছন্দ করি; যদি তারা ফাতায়ার নিষিদ্ধ করে, তাহলে তারা আমার প্রিয় খাবার নষ্ট করে দেবে,” আল ধানহানি বলেন।
“এটি কিছু শিক্ষার্থীকে স্বাস্থ্যকর খাবারের দিকে ঝুঁকতে প্রভাবিত করতে পারে, কিন্তু আমি বিশ্বাস করি অনেকেই জাঙ্ক ফুডে লুকিয়ে থাকবে।”