আমিরাতে পাকিস্তানি আমের এত জনপ্রিয়তার রহস্য জানেন কি ?
সোনালি হলুদ রঙ, মিষ্টি সুবাস এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় স্বাদের জন্য পরিচিত, আম অনেকের কাছেই গ্রীষ্মকালীন একটি প্রিয় খাবার। আর গ্রীষ্মের তাপ শুরু হওয়ার সাথে সাথে সংযুক্ত আরব আমিরাতের বাসিন্দারা এই মৌসুমি ফলের স্বাদ পেতে দোকানে যাচ্ছেন।
বিশ্বের বিভিন্ন দেশের আম এখানে পাওয়া গেলেও, একটি দেশ জনসাধারণের প্রিয় হিসেবে আলাদা। সংযুক্ত আরব আমিরাতের সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং বহুল ব্যবহৃত ফলের মধ্যে পাকিস্তানি আম অন্যতম। কিন্তু কী কারণে এগুলোর এত চাহিদা?
‘ফলের রাজা’ এর সাফল্যের রহস্য খামার থেকেই শুরু হয়।
চাষ প্রক্রিয়া
পাকিস্তানের জাতীয় ফল হিসেবে, আম অত্যন্ত যত্ন এবং মনোযোগের সাথে চাষ করা হয়। সিন্ধু এবং পাঞ্জাব প্রদেশে এগুলি মূলত চাষ করা হয়, অন্যদিকে খাইবার পাখতুনখোয়াতেও কিছু ছোট আকারের চাষ করা হয়।
জলবায়ুর পার্থক্যের কারণে, সিন্ধুতে তাপমাত্রা কিছুটা উষ্ণ থাকে যা অন্যান্য অঞ্চলের তুলনায় আগে ফসল কাটার দিকে পরিচালিত করে। তাই, প্রতি মৌসুমে প্রথম আমের দল প্রায়শই সিন্ধু থেকে আসে, অন্যদিকে পাঞ্জাবে উৎপাদিত আম প্রায়শই জুলাই থেকে আগস্ট পর্যন্ত আসে।
প্রতিটি অঞ্চলে নিজস্ব অনন্য জাতও রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, সিন্ধুতে সিন্ধ্রির মতো ঘরোয়া জাতের আম পাওয়া যায়, অন্যদিকে আনোয়ার রাতোল জাতগুলি পাঞ্জাবে জনপ্রিয়। সামগ্রিকভাবে, পাকিস্তানে ল্যাংড়া, দশেহরি, ফজরি, সারোলি এবং আরও অনেক ধরণের আম পাওয়া যায়।
পরিবহনের ক্ষেত্রে, এগুলি সাধারণত কার্ডবোর্ডের বাক্স বা কাঠের ক্রেটে রপ্তানি করা হয় এবং প্রায়শই 5 কেজি, 8 কেজি, 10 কেজি এবং তারও বেশি আকারের আকারে পাওয়া যায়।
স্থানীয় জনপ্রিয়তা
স্পষ্টতই, সংযুক্ত আরব আমিরাতে আমের জনপ্রিয়তার পিছনে একটি কারণ হল আমিরাতে পাকিস্তানি এবং সামগ্রিকভাবে দক্ষিণ এশীয় প্রবাসীদের সংখ্যা। এই চাহিদা পূরণের জন্য, দেশে প্রচুর পরিমাণে ফলের আমদানি করা হয়, যা সংযুক্ত আরব আমিরাতকে পাকিস্তানি আম পাঠানোর শীর্ষস্থানীয় দেশগুলির মধ্যে একটি করে তোলে।
পাকিস্তানি আমের স্বতন্ত্র স্বাদ, বিশেষ করে সিন্ধ্রি, চৌনসা এবং আনোয়ার রাতোল জাতগুলি, এটিকে সংযুক্ত আরব আমিরাতের সকলের কাছে অত্যন্ত চাহিদাপূর্ণ ফল করে তুলেছে। পাকিস্তান নিশ্চিত করে যে কেবলমাত্র সর্বোচ্চ মানের আমই বিদেশে রপ্তানি করা হয়, প্রতিবার একটি মানের মান বজায় রেখে যা তাদের আবেদন বৃদ্ধি করে।
আরও যুক্তিসঙ্গতভাবে, পাকিস্তানের কাছাকাছি থাকার ফলে দ্রুত এবং আরও ঘন ঘন পরিবহন সম্ভব হয়, যার ফলে নতুন আম পাওয়া যায় যা শেষ হয় না।
বিশ্বব্যাপী উপস্থিতি
সংযুক্ত আরব আমিরাত ছাড়াও, পাকিস্তানি আম নিম্নলিখিত দেশগুলিতেও জনপ্রিয়: যুক্তরাজ্য, কানাডা, কাজাখস্তান, ওমান, কাতার এবং জার্মানি।
পাকিস্তান ফল ও সবজি রপ্তানিকারক সমিতি (PFVA) এর প্রতিবেদন অনুসারে, প্রকৃতপক্ষে, পাকিস্তান পূর্বে জাপান, দক্ষিণ কোরিয়া এবং অস্ট্রেলিয়ার মতো অ-ঐতিহ্যবাহী বাজারে এবং পশ্চিমে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তাদের আম রপ্তানি সম্প্রসারণের জন্য কাজ করছে।
আম পুনর্গঠিত
যদিও আম নিজে নিজে খাওয়ার সময় একটি দুর্দান্ত অভিজ্ঞতা প্রদান করে, তবে বিভিন্ন পণ্যের একটি সারিতে আম প্রক্রিয়াজাত করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। এটি কেবল ফলের প্রচারই বাড়ায় না, বরং অর্থনৈতিক মূল্যও বাড়ায়। পাকিস্তানের জনপ্রিয় আম-ভিত্তিক পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে জ্যাম, আচার, জেলি এবং ঘনীভূত, অন্যান্য আইটেম।
আম রান্নার অন্যান্য ব্যবহার প্রায়শই মিষ্টান্নকে ঘিরে। সংযুক্ত আরব আমিরাতের বাসিন্দারা এই মরসুমে আমের স্বাদ উপভোগ করতে পারবেন আমের আইসক্রিম, মিল্কশেক, পুডিং এবং আরও অনেক কিছুর সাথে।
সংযুক্ত আরব আমিরাতে আম কোথায় কিনবেন
বিপুল রপ্তানির কারণে, পাকিস্তানি আম সারা দেশে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়। এগুলি বড় ব্র্যান্ডের সুপারমার্কেটের পাশাপাশি ছোট আকারের ফল এবং সবজিতে পাওয়া যায়। যদি আপনার বাজেট কম থাকে এবং সর্বনিম্ন দামের সন্ধান করেন, তাহলে দুবাই সেন্ট্রাল ফ্রুট অ্যান্ড ভেজিটেবল মার্কেটের মতো প্রধান খাদ্য বাজারগুলিতে বাল্ক ক্রয়ের জন্য সেরা বাজেট বিকল্প রয়েছে।
অনেক পাকিস্তানি মালিকানাধীন এবং পরিচালিত সুপারমার্কেট অন্যান্য স্থানীয় খাদ্যদ্রব্য এবং পণ্যের পাশাপাশি আমও সরবরাহ করে।